Модуль I Фундаментальні принципи, концепції в практиці нутриціолога або основи нутриціології (фундаментальні принципи; актуальні тенденції в епігенетиці та нутригенетиці; безпека харчування; оцінка енергетичного балансу; антропометрія та фізикальне обстеження; харчовий анамнез і валідні опитувальники; алгоритм консультації; види медичних досліджень та трактування; вплив харчування на теломери та клітинне старіння).

Модуль II Роль їжі для здоров’я. Поняття про замінні та незамінні нутрієнти (білки та амінокислоти; жири та жирні кислоти; вуглеводи та харчові волокна; пребіотики/постбіотики; мінеральні речовини та їх функції; вітаміни та питання адекватної/рекомендованої/терапевтичної/токсичної дози).

Модуль III Фізіологія та біохімія харчування (ШКТ; мікробіота кишківника; пробіотики/психобіотики; фізіологія голоду й насичення; глікемічний/інсуліновий індекси та навантаження; дієтологічна/нутритивна корекція при стресі та депресії; гепато-біліарна система, роль печінки в детоксикації, підходи нутритивної підтримки).

Модуль IV Основи здорового харчування (циркадні ритми, сон і фізична активність; режим харчування; створення меню; здоровий збалансований раціон і огляд дієт, зокрема Середземноморська; флавоноїди; DASH/вегетаріанство/веганство; інтервальне голодування, FMD; проблеми «західної дієти»; психічне здоров’я та розлади харчової поведінки; харчова алергія/непереносимість, целіакія, безглютенова дієта, елімінаційні дієти).

Модуль V Харчування різних груп населення (харчування вагітних і в період лактації; профілактика харчової алергії у дітей; харчування немовлят і дітей раннього віку, введення прикорму; ризики недостатнього харчування; дієта для збереження когнітивних функцій; вплив на гормональний баланс).

Модуль VI Корекція ваги та ожиріння. Харчування при захворюваннях (стратегії ведення ожиріння; роль харчування для мітохондріальної функції; дієтотерапія при хронічних станах; підходи при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях та онкологічних станах).

Модуль 1 Фундаментальні принципи, концепції в практиці нутриціолога або основи нутриціології: нутриціологія/дієтологія та професія HEALTH-коуч; історія; професійна мова та глосарій; продукти і правила вибору; безпека харчування; обмін речовин, енергетичний баланс, метаболізм, адаптивний термогенез; водний баланс; антропометричні техніки, фізикальне обстеження, оцінка складу тіла (імпедансометрія), харчовий анамнез і алгоритм консультації; види медичних досліджень та трактування; епігенетика/антіейдж; теломери та клітинне старіння.

Модуль 2 Роль їжі для здоров’я: білки й амінокислоти; жири й жирні кислоти; класифікація вуглеводів; харчові волокна; пребіотики/постбіотики; мінеральні речовини (макро/мікро) та їх функції; вітаміни (класифікація/функції) та підходи до дозування; фізіологічні потреби в енергії та макронутрієнтах (методи визначення).

Модуль 3 Фізіологія та біохімія харчування: ШКТ (будова/функції/нейрорегуляція), травлення та всмоктування; мікробіота та зв’язок з метаболічними процесами; пробіотики/психобіотики; фізіологія голоду/насичення; контроль насичення при ожирінні; глікемічні/інсулінові індекси і навантаження; дієтологічна й нутритивна корекція при стресі/депресії, для підвищення енергії та продуктивності; гепато-біліарна система, роль печінки і підшкідки нутритивної підтримки детоксикації; панкреатична залоза.

Модуль 4 Основи здорового харчування: циркадні ритми, сон, фізична активність; режим харчування; створення меню; збалансований здоровий раціон і огляд дієт (Середземноморська); флавоноїди; DASH, вегетаріанство/веганство; інтервальне голодування та FMD; «західна дієта», палео- та низьковуглеводні підходи; харчування і психічне здоров’я; харчові алергії, целіакія, алергія на пшеницю, непереносимість глютену, безглютенова дієта; елімінаційні дієти.

Модуль 5 Харчування різних груп населення: вагітність і лактація (вплив порушень харчування на матір і дитину), профілактика харчової алергії у дітей; немовлята та діти раннього віку (фізіологічні особливості, ризики недостатнього харчування, принципи введення прикорму).

Модуль 6 Корекція ваги та ожиріння. Харчування при захворюваннях: стратегії ведення ожиріння, харчування для підтримки мітохондріальної функції, дієтотерапія при хронічних захворюваннях, застосування при цукровому діабеті, серцево-судинних та онкологічних станах.